為提升農(nóng)村集體聚餐食品安全監(jiān)督管理工作規(guī)范的實效，貫徹落實加強對農(nóng)村群宴廚師食品安全知識的培訓(xùn)，提高鄉(xiāng)廚廚藝技能，3月17日，榮縣召開2025上半年農(nóng)村群宴安全生產(chǎn)培訓(xùn)及廚藝交流會（城區(qū)所片區(qū)）。縣市場監(jiān)管局、縣鹽之源美食產(chǎn)業(yè)協(xié)會、旭陽鎮(zhèn)、青陽街道、梧桐街道、高山鎮(zhèn)、鐵廠鎮(zhèn)、東興鎮(zhèn)相關(guān)負責(zé)人和鄉(xiāng)廚等參加。

會上，縣鹽之源美食產(chǎn)業(yè)協(xié)會相關(guān)負責(zé)人針對農(nóng)村群宴生產(chǎn)安全展開培訓(xùn)，圍繞食品安全底線、壩壩宴備案、辦理備案證的前置條件以及跨區(qū)域報備與保險進行詳細講解，強調(diào)了食品安全的重要性。在隨后進行的壩壩宴現(xiàn)場操作安全培訓(xùn)中，工作人員以實際操作演示的方式，向從業(yè)者們展示了操作前的著裝要求、如何規(guī)范使用廚具、避免操作風(fēng)險等，切實提高他們的安全操作技能。

“這次培訓(xùn)太及時、太有用了！以前有些操作習(xí)慣不太規(guī)范，自己都沒意識到。以后一定嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)來，讓鄉(xiāng)親們吃得安全、吃得放心。”參加培訓(xùn)的李師傅一邊用手機記錄操作流程一邊感慨。

?此次培訓(xùn)及廚藝交流會，不僅為農(nóng)村群宴安全生產(chǎn)筑牢了根基，也為鄉(xiāng)村廚藝的傳承與創(chuàng)新搭建了平臺。“未來一周，我們將在全縣范圍內(nèi)開展此類培訓(xùn)活動。下一步，我們也將持續(xù)關(guān)注農(nóng)村群宴安全，舉辦更多類似活動，保障鄉(xiāng)村居民的飲食健康，助力鄉(xiāng)村文化繁榮發(fā)展。”縣鹽之源美食產(chǎn)業(yè)協(xié)會負責(zé)人表示。（鄭欣宜／圖文）

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